Foto van pasta met mozzarella en snijbiet

Tortelloni met snijbiet

Snijbiet is een wat onbekende groente in Nederland, waarschijnlijk omdat het niet in de reguliere supermarkten ligt. Lees hier meer over deze heerlijke groente.

Van de verschillende gerechten die ik maakte met een bos snijbiet was de simpelste, en misschien ook wel de lekkerste variant deze geroerbakte versie: met knoflook en chilivlokken.

Ingrediënten:
Een stuk of 10 grote snijbietbladeren (ik heb het niet gewogen helaas)
(evt. wat snijbietstengels)
2 tenen knoflook, fijngesneden of geperst
1 tl chilivlokken
250 g (verse) pasta (ik had AH Ver­se tor­tel­lo­ni ver­di ri­cot­ta e spina­ci)
1 bol (biologische) mozzarella
Peper en zout
2 el milde olijfolie

Bereiding:
Snijd de bladeren in de nerf door midden en daarna in grote stukken. Snijd (als je ze gebruikt) de onderkant van de stengels af , dat eet je niet. Snijd daarna in stukken van 3 cm. Was de bladeren en stengels in een vergiet.

Foto van snijbiet in panBreng een ruime pan met water aan de kook. Als het water kookt voeg je de pasta en wat zout toe. Verse pasta hoeft maar een paar minuten te koken. Giet de pasta af en laat even staan in de pan.

Verhit 1 el olie in een wok en voeg in delen de snijbiet toe. Dit slinkt vrij snel. Voeg ook de knoflook en de chilivlokken toe en roerbak nog 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg de pasta bij de snijbiet met de rest van de olie en bak kort mee.

Serveer in een diep bord met stukken mozzarella en nog wat chilivlokken.

Eet smakelijk!

Één reactie

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s