De regenboog op je bord

Supergroente snijbiet is een wat onbekende groente in Nederland. Je kent het misschien als een groen blaadje met rood steeltje in het sla-assortiment van de supermarkt, maar eigenlijk zijn de bladeren en stelen van de snijbiet veel groter én mooier. Die variant zie je eigenlijk nooit in de supermarkt, maar alleen in natuurwinkels of op een biologische markt, zoals hier op de markt in Almere waar leerlingen van de Biologisch-dynamische landbouwschool Warmonderhof wekelijks hun groente verkopen.
Biologische markt in Almere
De bladeren lijken op spinazie, maar hebben wat meer bite. Ergens proef je ook de aardse smaak van rode biet terug. De stelen hebben iets weg van rabarbar, maar smaken daar niet naar.
Als je zoekt naar recepten op internet, zie je al snel dat snijbiet vaak wordt gebruikt zoals je boerenkool gebruikt, om een stamppot mee te maken bijvoorbeeld. Maar je kunt er nog veel meer mee! Je kunt het wokken, stoven of gebruiken in een hartige taart.
fullsizeoutput_15dc

Van een bos verse, biologische snijbiet maakte ik drie verschillende gerechten:

– Tortelloni met snijbiet
Shakshuka met snijbiet
– Galette met snijbiet (recept volgt)

Één reactie

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s