Foto van aardbeien, bramen en bosbessen op een ontbijttaart

Ontbijttaart met rood fruit

Deze ontbijttaart ziet er niet alleen spectaculair uit, hij is ook nog heel gezond en niet moeilijk om te maken! Ik had er voor gekozen om de bodem ’s avonds te maken en de taart ’s ochtends af te maken, maar als je iets meer tijd hebt, lukt het in de ochtend ook. De taart gaat 25 minuten in de oven, dus je zou in die tijd kunnen douchen en aankleden.  Ik zag het recept bij Chickslovefood en heb mijn eigen variant gemaakt. Ik vind de combinatie aardbeien met munt heel lekker, fris en zomers!

Ingrediënten:
225 g havervlokken
95 g pecannoten (hazelnoten of amandelen kunnen ook)
6 el honing
250 ml Griekse yoghurt
Rood fruit: bosbessen, bramen en aardbeien (maar iets anders kan ook)
Paar blaadjes munt, gesneden
100 ml kokosolie

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 170 graden.

Maal in een keukenmachine de havermout tot grof havermeel. Voeg 4 el honing en de kokosolie toe en meng dit goed door elkaar.
Vervolgens voeg je de pecannoten toe. Zet de keukenmachine nog kort aan, zodat de pecannoten grof blijven.

Bekleed een springvorm met bakpapier. Druk het deeg uit over de bodem met een opstaand randje aan de zijkanten. Je kunt het deeg platdrukken met een lepel of je handen.

Zet de taartbodem in de oven en bak in 25 minuten goudbruin en knapperig. Haal de taartbodem uit de oven en laat afkoelen.

Meng 1 el honing door de yoghurt. Smeer de yoghurt uit over de bodem.

Halveer de aardbeien en verdeel met de bosbessen en bramen over de taart. Maak af met de munt.
Foto van Sara en de ontbijttaart met rood fruit

Ik word heel blij van dit ontbijt en ga het snel nog een keer maken. Volgens mij kun je ook heel goed andere soorten noten en fruit kunt gebruiken als je een beetje wilt variëren of het wilt maken met wat je in huis hebt. In plaats van munt kun je ook nootjes of honing boven op de taart doen.

Eet smakelijk!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s