Foto van bord spaghetti met garnalen

Spaghetti met gamba’s

Spaghetti con gamberi, linguine agli scampi, of gewoon spaghetti met garnalen: een grote favoriet van iedereen die ik ken (die garnalen lust 🙂 ) Het is een heerlijk zomers gerecht: zuur door de citroen, pittig door de chili en zoet door de paprika en olijven.
Ik maak het graag en vaak en varieer dan met verschillende soorten garnalen. Hierbij het recept!
Ingrediënten:hevlpHTrQyy2xrDzfqm+pw
250 g (verse) spaghetti
4 puntpaprika’s (liefst rood en geel)
3 kleine uien
1 grote teen knoflook
180-200 g garnalen of gamba’s
1 citroen
Hand basilicum
Naar smaak kalamata olijven
Handje rucola
evt. chilipeper, -vlokken of -olie

Bereiding:
Was de paprika’s en snijd ze schuin in zodat er mooie ringen ontstaan.
Schil de uien en snijd ook in ringen. Snijd de knoflook fijn.

Breng een ruime pan met water aan de kook en voeg een flinke snuf zout toe.

Verwarm olijfolie in een wok of hapjespan. Voeg de uien, paprika en knoflook toe en bak even op hoog vuur. Als je er van houdt, kun je ook een gesneden chilipeper of chilivlokken toevoegen. Draai daarna het vuur lager en laat garen. Voeg de olijven toe.

Als het water kookt, kun je de spaghetti in de pan doen. Let op: verse pasta hoeft vaak nog geen 5 minuten te koken!

Zodra de pasta nog maar 5 minuten hoeft te koken, zet je de pan met de paprika’s weer op hoog vuur en bak je de garnalen kort tot ze mooi roze zijn. Zet dan de pan uit. Breng op smaak met peper en zout.

Giet de pasta af en besprenkel met wat olijfolie.

Pak een diep bord en leg onderin een handje rucola. Schep daar de spaghetti op en daar bovenop de paprika’s en garnalen.

Maak af met basilicum en chili- of olijfolie. Serveer met parten citroen.
Buon Appetito!

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s